城北居民同样热爱美食 而且一次可能不止吃一种

　　北京美食精品涮肉、爆肚 在爆肚金生隆一次吃够

　　北京的北城与南城有些类似，至今都分布着数量众多的胡同，而这种市井生活同样促生了众多独具特色的美食。笔者这种“吃货”就可以大老远为了美食而穿梭在各个胡同当中。而此次借着有车的机会（指标屡摇不中者飘过！！！），笔者更是深入到之前未曾前往的德外安德路六铺炕附近，去探寻北城特有的“混搭”北京美食名店——爆肚金生隆。

　　话说来到爆肚金生隆时还发生了一个小插曲，当笔者在路边停好车之后发现之前的店面已经“人去楼空”，当时真是满脸的诧异！还好走近时发现，爆肚金生隆原来只是喜迁新址了，还好新店的位置还不远，这时悬着的心才彻底归位！

APA自动泊车辅助系统体验

　　启动车辆将车驾驶到店面临近的车位，趁着此时车辆不多（普通工作日），笔者体验了一下上汽通用雪佛兰全新科鲁兹两厢330T双离合领锋版车型的APA自动泊车辅助系统，将车辆驾驶到车位左前相应位置时，只要启动该功能，驾驶者只要操纵前进或后退的挡位，即可通过车外的传感器探测信号自动完成泊车操作，而无需控制转向盘、油门和刹车，从而有效提升了车辆泊车的便利性和安全性。

　　经过了一个小插曲后，笔者终于来到了爆肚金生隆，这家店创立于清朝光绪十九年，一门四代人坚守着传统的京味儿文化，这家起源于东华门夜市和老东安市场摊位的传统老店几经周折终于在现址“落脚”。您可能会问，为什么要去一家爆肚店吃涮肉？其实，从爆肚金生隆的第二代传人冯金生老先生开始就经营采用炭火铜锅的老北京涮羊肉，既然爆肚已经很地道了，出自同一头羊的羊肉自然不会差。

老北京传统水爆羊肚

　　上面提到了很多关于涮肉的内容，可能有朋友对于爆肚还比较陌生，这可能跟你们吃到的那些与正宗“老北京煎豆腐”、“老北京凉皮”、“老北京糯米糕”以及“老北京五香肉卷”等在一起的“老北京爆肚”有着天壤之别！这里的爆肚指的是老北京传统水爆羊肚，而羊肚根据不同部位的不同口感还分为了羊肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚芯、羊蘑菇头、羊肚板、羊食信、羊蘑菇以及羊葫芦等九个品种。吃爆肚则需要使用独特的蘸料，绝不可使用涮肉的蘸料代替，这样就体现不出爆肚的鲜爽口感，所以这种独特的美食还得您亲自去进行品尝！

手切肉片立盘不倒

　　下面咱们说回爆肚金生隆的涮肉，这家店同样采用了老北京传统的铜锅涮肉，锅底同样采用了只放葱、姜进行调味的清汤锅底。爆肚金生隆的涮肉有四绝，其中包括了连涮肉名店东来顺都曾学艺的铜锅设计；当日宰杀的不到一年龄的羯羊肉；八部位精致手工切割；手切肉片立盘不倒、百涮口感则不变。这些内容都是一家店铺的传承，也代表了北京文化的延续。

羊磨裆

羊上脑

　　爆肚金生隆的肉品则同样根据老北京传统按照不同部位进行划分的，大体上可分为大三岔、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子、一头沉以及黄瓜条等8个种类。笔者选择了二成肥的羊磨裆和三成肥的羊上脑进行品尝，两种肉品的口感有些类似，其中羊磨裆的肉质更加紧致，吃起来更有嚼劲；而羊上脑的肉质则吃起来很滑嫩，口感则更加丰富。就算不搭配蘸料，肉品吃起来也非常香，而使用爆肚金生隆所秘制的蘸料经过充分搅拌后则拥有了更加独特的口感。

　　吃饱喝足 去钟鼓楼体验老北京残存的文化

　　“我的家就在二环路的里边，这里的人们有着那么多的时间，他们正在说着谁家的三长两短，他们正在看着你掏出什么牌子的烟。。。。。。”每当摇滚歌手何勇的代表作《钟鼓楼》那熟悉的旋律响起时，作为北京人来说就会有一种莫名的亲切感，这首拥有北京民谣创作元素的歌曲曾经风靡一时，成为推广北京文化很好的一张“名片”。

正宗“老北京系列”

　　而很多朋友来北京旅游时极有可能直接忽略了钟鼓楼，而是前往附近人山人海的什刹（cha）海、南锣鼓巷等非常著名的旅游景点。其实相对于经过过度商业开发的什刹（cha）海、南锣鼓巷，钟鼓楼才更像是一种北京文化的体现。下面就请大家通过笔者的介绍，来简要了解一下北京钟鼓楼及其附近的北京文化。

　　北京钟鼓楼其实是北京钟楼与北京鼓楼的简称，这两座建筑位于东城区地安门外大街北端，是北京市南北中轴线北端的一组古代建筑。这两座建筑采用南北纵置，其中鼓楼位于南侧，而钟楼则位于北侧。而在吃货圈儿里响当当的鼓楼“一拐弯儿”的姚记炒肝就位于鼓楼的东侧，话说那姚记炒肝。。。。。。好像提到吃又开始跑题了！等有机会再给大家介绍炒肝、卤煮这类京味儿市井美食，咱们还是接着聊聊北京的钟鼓楼吧！

　　北京鼓楼建成于元九年（公元1272年），其最初名为“齐政楼”，后多次毁于大火。现存的北京鼓楼是明永乐十八年（公元1420年）重建，其通高46.7米，拥有三重檐、歇山顶、灰筒瓦以及绿琉璃剪边，是一座以砖木结构为主的建筑。北京鼓楼曾经作为元、明、清代都城的报时中心，其内部曾拥有更鼓25面、1面大鼓（代表一年）以及24面群鼓（代表二十四个节气）。仅存一面残破的主鼓为清朝末年使用，牛皮鼓面上的划痕是八国联军入侵北京城时刺刀所划，而现有25面更鼓是根据清朝嘉庆年间尺寸仿制的。

　　北京钟楼同样建成于元九年（公元1272年），后多次毁于大火。现存的北京钟楼是清乾隆十年（公元1745年）重建，其通高47.9米，拥有重檐歇山顶、上覆黑琉璃瓦以及绿琉璃剪边，是一座全砖石结构的大型单体古代建筑。整个建筑结构强调了共鸣、扩音和传声的功能，其报时铜钟制造于明永乐年间。这个铜钟悬挂于八角形木框架上，其通高7.02米，钟身高5.5米，下口直径有3.4米，钟壁厚12-24.5厘米，重达63吨，是目前中国现存铸造最早、重量最重的古钟，堪称中国的“古钟之王”。

　　您可能会觉得介绍完北京钟鼓楼就算完成了北京文化体验的介绍了，其实处于什刹（cha）海文化保护区当中的钟鼓楼周边才是目前少有的体验老北京残存文化的好去处。下面笔者就带您来看看当年的北京是怎样的情形，这些可能与您想象的大相径庭。

　　沿着北京钟楼继续往北走则会进入一片非常大的居民区，这里的胡同、四合院都算作是老北京古都风貌的重要组成部分，其中承载了大量的历史人文信息，虽说“暮鼓晨钟”已经成为了老北京人们的记忆，但北京钟鼓楼在这些人的心中还是有着无法抹去的情节。

　　随着时代的发展，越来越多的现代元素出现在这些胡同、四合院当中，但是老北京们安逸、恬静的生活方式并未曾在这里发生转变，在这里土生土长的人们还是继续延续着他们祖辈曾经的生活方式。

　　笔者这里特别要介绍一下这家赵府街副食店，这家店名听起来就很怀旧的店铺位于东城区赵府街67号，该店铺木制柜台以及3口分别盛放散装酱油、醋以及黄酱的大缸，在1956年该店开业时便有了。店内货架上方悬挂着上世纪六十年代的商品宣传画，而店内的商品也沿用上世纪六十年代的摆放风格。看到这里大家会不会觉得似曾相识，小时候拿着妈妈给的容器和钱去打酱油、打黄酱的瞬间是不是还历历在目？没错儿！这才是老北京当年真正的生活场景，这里见证了多少人的成长与蜕变，但它还依然安静的在那里继续贡献着自己的价值！

　　而在这些胡同、四合院当中，同样保留着很多真正老北京的建筑精髓，就以家家户户都有的大门为例，这里就有很多的讲究。在过去，大门是一户人家身份和地位的象征，其根据不同形式可分为王府大门、广亮大门、金柱大门、蛮子门、如意门以及墙垣式门，而在北京钟鼓楼附近笔者就非常轻松地发现了其中的金柱大门、蛮子门以及如意门。至于其中具体的含义，由于篇幅有限就不一一阐述了，您要感兴趣可以自己去深入探究一下，绝对会让您感到非常奇妙。

金柱大门

蛮子门

如意门

　　其实，关于北京的“风土人情”还有很多元素可以探究，希望各位喜爱北京文化的读者可以多去那些“非著名”正规“景点”去游览，在这些地方也许很容易就会发现与您想象中完全不一样的北京，也许那才是真正的北京韵味。

　　笔者有感

　　好了，已经给您介绍了这么多关于北京那些不鲜为人知的内容了，可能有些朋友已经看着看着睡着了，或者已经愤怒地关上了文章。最后还要感谢能够阅读到此的各位读者们，各位希望以后继续可以看到哪些不鲜为人知的内容，还请留言给笔者，投票最多的也没有奖品，但是您可能会看到更加精彩的内容。最后还要感谢上汽通用雪佛兰全新科鲁兹两厢330T双离合领锋版车型带着笔者完成了这一切所谓的“采风”活动，小巧的车身和丰富的配置很适合在城市中使用，关于该车型的详细介绍您还是参考官网更加直观。